Descrizione
L’ azienda vinicola i Feudi è oggi fra le massime esponenti dell’enologia campana. Il Vino Solopaca Beneventano Bianco ha un colore colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini mentre annuncia il suo profumo facendosi sentire intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato, lasciando al palato un finale pulito.
VIGNETO E TERRENO
Posto ad un’altitudine media di 350 m s.l.m,il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità di impianto di 3.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 85 q/ha e circa 2,38kg/ceppo.
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA
Fine settembre. Raccolta manuale.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Temperatura di servizio e abbinamenti
Va servito a una temperatura di 8/10 °C. Si abbina molto bene alla cucina del territorio, in particolare con spaghetti alle vongole, pasta con il polpo, spaghetti ai ricci di mare, risotto agli scampi. Ottima con i frutti di mare, con pesce alla griglia o al forno e con formaggi freschi o poco stagionati.
Recensioni
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