Descrizione
Il barolo 2020 DOCG nasce con la vendemmia 1905 dalle migliori uve provenienti dal vitigno autoctono a bacca rossa presente nel cuore delle Langhe piemontesi.
Il barolo 2020 DOCG raggiunge livelli altissimi tanto che la si può dimenticare in cantina per diversi decenni per gustarla in una versione più complessa.
Una volta vendemmiati gli acini di “Nebbiolo” vengono prima diraspati e pigiati e poi messi a macerare in acciaio per circa 8 giorni a una temperatura massima di 30 °C.
Successivamente nelle stesse condizioni avviene anche la fermentazione malolattica che si conclude prima della fine dell’inverno. L’affinamento di 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità, conferisce a questo Barolo un grande equilibrio.
Il Prunotto Barolo si presenta alla vista di un colore rosso granato con riflessi rubino. Al naso è complesso e ampio, con piacevoli sensazioni di petali di rosa, frutta rossa e sentori di spezie. Il gusto è pieno, molto ben equilibrato, con tannini eleganti, setosi e dolci. Il finale è persistente e ricco.
Grazie alla sue qualità eccelse e alla sua struttura corposa si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.